Скануй у магазині
Добірна м'ясна вирізка спочатку добре просолюється, під пресом набуває характерної форми, потім покривається гострою приправою і витримується на повітрі кілька тижнів. Так виходить бастурма - сиров'ялений м'ясний делікатес з неповторним пряним і пекучим кисло-солодким смаком.